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          美好生活在云南 | 端午安康很重“藥”

          欄目:展會(huì)活動(dòng)/ 2024-07-18

          盛夏意濃,端陽(yáng)翩至。農(nóng)歷五月初五,是端午節(jié)。在我國(guó)眾多的傳統(tǒng)節(jié)日中,端午節(jié)與“藥”結(jié)緣。俗話說(shuō),端午百草都是藥。懸掛菖蒲、艾葉,喝雄黃酒,佩戴香囊……很多流傳至今的端午習(xí)俗都與藥有關(guān)。端午節(jié)之際,道一句“端午安康”,是綿延千年的期許和祝愿,更是傳統(tǒng)藥俗觀和衛(wèi)護(hù)生命理念的延續(xù)。今日端午,互道安康很重“藥”。

          別樣端午,與“藥”結(jié)緣

          插菖蒲掛艾草,熏白芷飲雄黃,戴香囊沐蘭湯……端午是一個(gè)驅(qū)毒避邪,禳災(zāi)納吉的節(jié)令。在古人眼里,端午時(shí)值仲夏,潮濕悶熱,百蟲(chóng)活躍,是疾病流行的季節(jié)。于是,家家戶戶采艾葉、菖蒲,捆扎成束,插于門(mén)楣,祛疾病、趕蚊蟲(chóng),寓意招福納祥。在云南很多地方,還有吃大蒜、編五彩繩、喝雄黃酒等習(xí)俗,也多是護(hù)佑健康、祈福之意。

          當(dāng)然,“游”也是必不可少的。端午當(dāng)天不少人會(huì)走出家門(mén),散步游覽,祈求一年身體健康,俗稱“游百病”。更有人,借著“游百病”的機(jī)會(huì),上山挖藥。

          端午是仲夏萬(wàn)物皆盛的時(shí)節(jié),也是草藥一年里藥性最強(qiáng)的時(shí)候。俗謠曰:“端午節(jié)前都是草,到了端午便成藥。”一些用其根莖入藥的植物,至端午時(shí)節(jié)已經(jīng)成熟,可以入藥,是采藥的好時(shí)節(jié)。

          藥材上好,香包為佩。佩戴香包也是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。將氣味芳香的中草藥做成不同形狀的香包,不僅美觀大方,能作點(diǎn)綴之用,還有驅(qū)避蚊蟲(chóng)、祈求安康的美好寓意。

          在端午節(jié)前夕,楚雄彝族自治州牟定縣錦納非遺文化傳承有限公司的繡娘們開(kāi)始忙碌起來(lái)。繡娘們將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和彝繡相融合,繡制小粽子、金鎖、小兔子等造型各異的香包,因?yàn)橥庑螘r(shí)尚、漂亮,加之實(shí)用性強(qiáng),產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎。

          據(jù)介紹,為了將外觀漂亮且內(nèi)涵豐富的彝繡香包帶給廣大消費(fèi)者,牟定錦納非遺文化傳承有限公司提前一年就要準(zhǔn)備陳年艾草,并在每年端午節(jié)前,制作成獨(dú)具特色的香包。“我們通過(guò)線上線下等各個(gè)平臺(tái),接到100多個(gè)純手工定制香包的訂單,為了保證端午節(jié)當(dāng)天客戶能佩戴上我們的香包,節(jié)前繡娘們都在積極趕制。”牟定錦納非遺文化傳承有限公司負(fù)責(zé)人普明惠說(shuō)。

          百草入席,以藥入膳

          “過(guò)端午,吃藥根,換腸肚,一年四季不生病。”端午時(shí)節(jié),在云南普洱、保山等地,有吃藥膳的習(xí)俗。一鍋藥膳,健康美味,吃的是文化記憶,更是美好寓意。

          端午節(jié)前幾天,生活在保山市昌寧縣卡斯鎮(zhèn)的布朗族群眾,會(huì)上山采摘新鮮草藥,搭配火腿、豬蹄或土雞,用來(lái)烹飪藥膳。“每到端午節(jié),草藥的藥效最好,村民們就到山上挖草藥,羊膻草、細(xì)紅巴拉、擺夷鼓墩等二十多種藥材一起煮了吃,對(duì)人的身體很好,能減少疾病。”今年59歲的卡斯鎮(zhèn)卡斯村村民楊銀祥說(shuō)。

          隨著時(shí)間的推移,吃藥膳已成為卡斯鎮(zhèn)各族群眾的端午習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝罕娨劳辛己玫淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境,發(fā)展起中草藥產(chǎn)業(yè)。每逢端午,群眾都會(huì)把草藥拿到街上售賣(mài),形成了專門(mén)的藥膳食材交易市場(chǎng)。走進(jìn)交易市場(chǎng),各種藥材擺滿街頭巷尾,市場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng),交易火熱。

          說(shuō)到吃藥膳,便不得不提普洱。在普洱,不吃百草根就算不上過(guò)真正的端午節(jié)。普洱人的端午節(jié),家家戶戶燉百草根,這是頭等大事,決定著端午宴的圓滿指數(shù),更關(guān)系著一種情懷。2013年,思茅端午藥根飲食習(xí)俗被列為普洱市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

          藥膳美食

          “一百種根,一百種藥”。自六月初開(kāi)始,在思茅區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的早市上,茴香根、小紅蒜、雞刺根、牛蒡根、黨參等百草根悉數(shù)登場(chǎng),百草根攤前,市民熙熙攘攘,討價(jià)還價(jià)著,場(chǎng)面十分熱鬧。

          普洱四季如春,雨水充沛,森林覆蓋率高,大山里的野生藥材品種繁多。據(jù)普洱市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,在普洱,常食用的百草根有50余種。端午節(jié)食百草根作為當(dāng)?shù)孛耖g風(fēng)俗延續(xù)至今,已經(jīng)演變成一種美食文化,成了普洱的一大民俗亮點(diǎn)。

          搭臺(tái)唱戲,“云藥”飄香

          藥食同源的調(diào)養(yǎng)方式,是普洱端午文化的精髓之一,而百草根宴已然成為普洱一個(gè)響亮的飲食文化品牌。

          6月8日至10日,普洱市舉辦了第十二屆端午百草根美食文化旅游節(jié)。持續(xù)三天的活動(dòng)以“尋百草百味、探香遇之旅”為主題,開(kāi)展了百草百味康養(yǎng)街、百草美食集市、百草長(zhǎng)街宴、百草音樂(lè)會(huì)、百草舞會(huì)、創(chuàng)意百草民族服飾走秀、中醫(yī)養(yǎng)生沙龍等系列活動(dòng)。識(shí)藥、吃“藥”……豐富多彩的活動(dòng)讓市民和游客切實(shí)感受了普洱端午食百草的獨(dú)特習(xí)俗和藥根文化。

          一場(chǎng)百草根的盛宴,一個(gè)藥根飄香的端午佳節(jié)。普洱以“節(jié)”為媒,通過(guò)“端午百草根”文化為切入點(diǎn),全面挖掘“端午百草根”文化旅游資源,進(jìn)一步釋放這座西南邊陲小城的獨(dú)特魅力。

          云南是中醫(yī)藥大省,中藥材資源富集多樣,是名副其實(shí)的“藥物寶庫(kù)”。目前,全省中藥材種植面積達(dá)900多萬(wàn)畝,種植面積、產(chǎn)量連續(xù)多年居全國(guó)第一。2023年,云南中藥材產(chǎn)量80余萬(wàn)噸,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1800億元。

          中藥材作為云南“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一,是高原特色農(nóng)業(yè)中發(fā)展較快的產(chǎn)業(yè)之一,也是全省各族群眾增收致富的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

          今年5月11日,昆明中藥材交易中心線上平臺(tái)啟動(dòng),填補(bǔ)了“云藥之鄉(xiāng)”大宗藥材交易無(wú)線上交易平臺(tái)的空白,為優(yōu)質(zhì)“云藥”走出云南、服務(wù)全國(guó)、走向世界暢通了渠道,進(jìn)一步助力云南中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

          2018年以來(lái),云南每年推出“10大名藥材”評(píng)選,“云藥”品牌影響力正不斷提升……

          端午與“藥”有著不解之緣,從端午看“云藥”,“云藥”正在節(jié)慶搭臺(tái)、品牌打造、渠道暢通等多舉措下插上產(chǎn)業(yè)騰飛的翅膀,為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興提供重要的產(chǎn)業(yè)支撐。

          統(tǒng)籌:張正

          策劃:楊吉娟 趙家琦

          記者:楊吉娟 周鑫 韓艷慧

          海報(bào)設(shè)計(jì):段孝釗

          圖片來(lái)源:楚雄州融媒體中心、思茅區(qū)融媒體中心

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